香橙‧胡蘿蔔沙拉 - 香橙篇〈二〉 Orange and Carrot Salad – The Orange Hit (2)

多菜少肉是都市人奉行的飲食習慣。郊外油菜、生菜沙拉、鮮果盤等等，都經常出現在餐單上；來一點變化，好嗎？做個『色、香、味』具備的沙拉，可口之餘，又可清清剛用淨的食材(一半用料是做糖漬橙皮後餘下啊，也是「惜食」之選)。

材料:
2-3 個         橙
1 磅           胡蘿蔔
1 個           啤梨 (可略)
少量           葡萄乾 (約 2-3大湯匙)
2 湯匙         橙汁
1湯匙         檸檬汁
2 湯匙         初榨橄欖油
½ 茶匙         小茴香粉
½ 茶匙         肉桂粉
1 茶匙         蜜糖
少許           鹽、黑胡椒

方法: 超簡單!

1. 橙，去皮；刀要利，直接批去皮及果衣，或參考糖漬橙皮做法，將橙皮保留。將半個橙榨汁，留用，其餘切成小塊(由頂至底，從每兩條白色橙衣之間落刀) 。

2. 胡蘿蔔，洗淨去皮刨成粗絲。喜歡多點甜味，可加入啤梨，同樣刨成粗絲。

3. 將以上材料加入其餘材料拌混即可。